Articolo in collaborazione con il Consorzio del Melone Mantovano Igp “Al naso si apre su note di funghi e sottobosco, per virare poco dopo verso sfumature di anguria, tiglio e delicati tocchi…
Articolo in collaborazione con la Carota Novella di Ispica Igp È buonissima da mordere cruda, ma si rivela ottima anche in cottura. La Carota Novella di Ispica Igp è semplicemente unica, diversa…
Avete presente il brainstorming, la tecnica di gruppo che, data una parola, prevede di elencarne altre per associazione di idee? Ecco, se il termine in questione fosse “carota”, subito qualcuno direbbe “arancione”.…
C’è chi lo chiama pasticcere, altri preferiscono il termine chef. Di certo Corrado Assenza è un grande maestro, un geniale pioniere che parte da una forte convinzione: la natura dei cibi non…
Articolo in collaborazione con Club Candonga IL CLUB CANDONGA ALCUNI NUMERI 2013 anno di fondazione 20 produttori 400 ettari 80% Italia 20% Germania, Austria e Svizzera …
Quello che in inglese si chiama foraging, in italiano potrebbe essere tradotto (molto più poeticamente) con l’arte di andar per campi e boschi alla ricerca di erbe spontanee. Oggi il foraging è…
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