Si parla tanto di lotta agli sprechi, anche (e soprattutto) sul fronte alimentare. Ma quanti di noi possono dire di consumare cibo in maniera consapevole? Per quanti il concetto di “cucina degli…
Avete mai sentito parlare del frico? Il piatto tipico friulano a base di formaggio, patate e cipolla è forse il simbolo della cucina friulana, anche se è diffuso anche in Slovenia e…
Una rivoluzione verde può suonare in due modi diversi: un cambiamento epocale o un’astuta operazione di greenwashing. Se poi la compie una guida gastronomica nota in tutto il mondo come “la Rossa”…
Sono quasi sicura che anche voi fino ad oggi facevate il mio stesso errore: pensavate che il pomelo fosse un incrocio fra il pompelmo e la mela. Un po’ come il mapo,…
Capisci di avere raggiunto l’età adulta quando ti senti improvvisamente inadeguata perché non hai mai provato a fare in casa il limone nero fermentato. E a essere completamente onesti non sai nemmeno…
“Sono demoralizzato. Non era mai successo. Non così, non a me. È da fine aprile che non piove. È tutto secco.” – Sono tornato a trovare Loris Barbetti, il giovane agricoltore –…
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